5 Eier, ganz
1 Birds-Eye-Chili, getrocknet und zerkleinert
eine Prise Salz
2 Hände voll frische Brennnessel-Blätter
1 Schalotte
Öl
Die Schalotte klein schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne dünsten. Die Brennnesselblätter in Streifen schneiden und kurz mitdünsten. In einer Schüssel etwas abkühlen lassen.
Die Eier schaumig schlagen, etwas salzen und den Chili dazu. Brennnesseln und Schalotte zu den Eiern dazu und gut umrühren. In einer nicht zu flachen Pfanne mit Deckel langsam garen.
Das sieht köstlich aus, und Brennesseln ernte ich frisch aus dem Garten.
Rezept kommt auf die “to do”-Liste
Ich bin gespannt auf deine Variante.
Gerade jetzt sind Brennnesseln noch ein wirklich herrliches Gemüse und so vielseitig einsetzbar.
Super, ich bin auch ein Fan von frischen Brennnesseln.
und gleichzeitig wird das Brennesselkraut im Garten etwas reduziert. Solche Rezepte gefallen mir. Leider bringe ich die Löwenzahnwurzeln nicht aus unserm steinigen Gärtchen raus, sonst würde ich damit auch mal was machen.