Pimientos de Padrón kennen sicher viele aus ihrem Spanienurlaub. Ich nicht, ich war noch nie in Spanien. Jedenfalls sind das wohl noch nicht ausgewachsenene Paprikaschoten, die als Tapas nur in Öl gebraten und mit Meersalz bestreut serviert werden.
Grundsätzlich sind die Pimientos wohl nicht scharf, aber ab und an ist eben auch eine scharfe Schote dabei.
Als Vorspeise:
eine Schale (200g) Pimientos de Padrón Schoten
grobes Meeressalz
Öl
Das Öl in einer Pfanne richtig heiß werden lassen.
Die Pimientos dazu geben und von allen Seiten unter häufigen Wenden braten, bis die Haut Blasen wirft.
Mit grobem Meersalz bestreuen.
Nun sind die Schoten fertig und werden heiß serviert.
Weil das so unglaublich schwierig ist, habe ich mir die Mühe gemacht, einen Film dazu zu suchen. Ich glaube, der ist in Echtzeit:
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