…und auch Steckrübe. 
Aber die Steckrübenwoche ist ja vorbei, deswegen spielt sie nur noch eine Nebenrolle. Der Gemüsekuchen, den wir immer wieder gerne machen, ist so wunderbar variabel, auch toll geeignet um Gemüsereste zu verbacken und schmeckt obendrein noch gut.
200g Brokkoli
2 Karotten
1 Süßkartoffel
1/2 rote Paprika
200g Steckrübe
230g Weizenmehl
2 TL Natron
3 Eier
1 Becher Sauerrahm
100g Greyerzer
2 EL Pistazien
1 Peperoncino, gehackt
Pfeffer, Salz
Den Ofen auf 180° vorheizen.
Das gesamte Gemüse bei Bedarf schälen und in gleichgroße Stücke schneiden.
Den Käse würfeln.
Das Gemüse mit dem Mehl und dem Natron mischen.
Eier, Sauerrahm, Käse, Peperoncini, Pistazien, Salz und Pfeffer verquirlen und mit dem Gemüse vermischen.
Diese Masse in die mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und noch etwas Greyerzer Käse darüber reiben.
Im Ofen für ca. 40 min backen.
Serviert mit gutem frischem Öl.
Die Mengen reichen immer für eine normal große Springform, also viel zu viel für eine Mahlzeit, aber den Gemüsekuchen kann man prima am nächsten Tag gut kalt essen und / oder mit ins Büro nehmen.
So langsam neigt sich die Steckrübenwoche dem Ende zu und ich bin etwas betrübt darüber, weil es doch noch so viele schöne Rezepte mit diesem tollen Gemüse gibt. Ich werde sie aber ab nächste Woche auch nicht komplett vom Speiseplan streichen, sondern Euch hin und wieder auch zwischendurch nochmal ein Rezept mit Steckrübe anbieten.
Reste-Ravioli heißen die Dinger außerdem noch deshalb, weil die Sauce aus dem 
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