05
Mai
09

Maltagliati „alla Francesco“ con pera, noci e pecorino

Maltagliati

Maltagliati aus 250g Hartweizengrieß, 125 ml Wasser und etwas Salz, mit einem Pastaroller in Rauten geschnitten. Maltagliati

150g Pecorino Delle Balze Volterran
1 Birne
2 Stück Bundknoblauch, in Scheibchen geschnitten
1 Handvoll Walnuss-Kerne, grob gehackt
200 ml Weißwein
Pfeffer, Salz

Die Birne würfeln und den Pecorino in kleine Stücke schneiden. Den Weißwein in einer Pfanne erwärmen und den Pecorino darin schmelzen. Dann die gewürfelten Birnen dazu geben.

Zusammen über die gekochten Maltagliati geben und mit gehackten Walnüssen, etwas Bundknoblauch und frischgemahlenem Pfeffer toppen.

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5 Responses to “Maltagliati „alla Francesco“ con pera, noci e pecorino”


  1. 6. Mai 2009 um 06:37

    Das Rezept hört sich sehr gut an, schmeckt bestimmt lecker!

  2. 6. Mai 2009 um 06:48

    schon das zweite köstliche Gericht, das dem Francesco gewidmet ist 🙂 zum eifersüchtig werden.

  3. 3 C. Ontadino
    6. Mai 2009 um 08:37

    Francesco ist ein begnadeter Koch – ein kulinarischer Urlaub in Umbrien lohnt sich 😉

    Cari saluti della Umbria

  4. 4 Eva
    6. Mai 2009 um 16:25

    Tolles Pastagericht!


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