Mestolo

5 kleine Kartoffeln, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Peperoncini, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Kurkuma
1/2 TL Zimt
1 1/2 TL Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel, frisch gemörsert
200g rote Linsen
1 Handvoll Rosinen
1/2 Bund großblättrige Petersilie
3 Tomaten, gewürfelt
100 ml Weißwein
Gemüsebouillion
10 Blätter Minze, in Streifen geschnitten
Saft einer halben Zitrone
Olivenöl

Knoblauch, Peperoncini und die Zwiebel in Olivenöl andünsten.

Die Kartoffeln dazugeben und kurz anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen, die Gewürze hinzufügen und anschließend mit Gemüsebrühe auffüllen, bis die Kartoffeln bedeckt sind.

Ca. 10 min kochen lassen.

Dann die roten Linsen und die Rosinen dazugeben, sowie den Zitronensaft und alles zusammen dann weitere 10 min leicht köcheln lassen, gegen Ende hin salzen.

Zum Abschluss die Petersilie, Minze und die Tomatenwürfel unterrühren – kurz anziehen lassen und servieren.

Unser Beitrag zum Gartenkochevent des Gärtnerblogs für den Monat Oktober Trauben und Wein