Auf der Suche nach Rezepten mit J hat Franz von einfachkoestlich.de mich auf Jota Triestina von ihm und von Genussmousse aufmerksam gemacht. Passt prima – auch in die Jahreszeit und die Zutaten hatte ich irgendwie auch alle da, oder jedenfalls so ähnlich. Jota Triestina ist einfach zuzubereiten und schmeckt auch prima am nächsten Tag aufgewärmt. Den empfohlenen Pancetta haben wir ersatzlos gestrichen.
175g getrocknete Schwarzaugen-Bohnen, über Nacht eingeweicht
500g Sauerkraut, das gute Neusser
5 Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Lorbeerblätter
5 Wacholderbeeren
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Die eingeweichten Bohnen mit den Lorbeerblättern weichkochen. Die Hälfte der Bohnen wird wohl üblicherweise püriert, das haben wir nicht gemacht.
Die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden
Die Zwiebel fein hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen.
Den feingehackten Knoblauch dazu, kurz braten und noch bevor er braun wird, das Sauerkraut dazugeben.
Mit Wasser aufgießen, die Wacholderbeeren dazu geben und rund 20 Minuten köcheln.
Danach das Sauerkraut, die Kartoffeln und die Bohnen zusammengeben, gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Genussmousse empfiehlt dann, den Jota mindestens zwei Stunden ruhen zu lassen und dann aufgewärmt zu essen. Wir hatten dazu keine Zeit, weil wir erst abends kochen, aber es schmeckte auch frisch sehr gut. Wenn man die Suppe wieder aufwärmt, sollte sie nicht mehr kochen.
In Teller (übrigens Repliken antiken römischen Geschirrs aus Xanten) füllen und mit einem Faden frischem Olivenöl genießen.
Nicht aus Triest, aber immerhin Norditaliener, Gianmaria Testa:
Mestolo 
und so kommen sie alle wieder ans Tageslicht, die kurz gesehenen „das muss ich auch mal machen“ und gleich darauf wieder vergessenen Blogeinträge. Sind das glasierte Teller ?
Von innen glasiert, von außen nicht. Deswegen wahrscheinlich nicht spülmaschinenfest, aber das konnten wir nie testen, mangels einer solchen 😉
wunderbar, wenn’s mal wieder kälter wird….
Bei uns in Mönchengladbach heißt das – ohne Knoblauch und die Kartoffeln gestampft – „Kappes Schlodder“. Ich gebe zu, der italienische Name klingt appetitlicher.
…und was gibt das jetzt für ne Woche?
Super und ich habe schon überlegt was ich mit meinen Black Eyed Peas machen könnte!
Das Geschirr gefällt mir so gut. Bohnen und Sauerkraut zusammen das hört sich gut an. Wir essen beides sehr gerne, aber zusammen habe ich es noch nie probiert. Ich bin gespannt…
Passt ja grad super. Ich könnt ganz viel Sauerkraut essen im Moment, aber irgendwie bin ich hier die Einzige. Da muss ich alles für eine Person machen, das finde ich immer bischen schade. Schaut sehr lecker aus!
ich habe gerade andere Rezepte mit Sauerkraut gesucht ( außer die traditionelle „Choucroute“) , und tja da steht ein! Fehlt nur ein bisschen Fleisch für meinen Mann, aber es sieht sehr lecker aus !
Liebe Grüße.