Archiv für 4. Februar 2010

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Feb
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Risottoähnliche Hirse mit reichlich Wein

An manchen Tagen muss das Abendessen einfach, schnell und trotzdem gut sein. Ganz selten gibt es dann mal eine Pizza vom Italiener um die Ecke oder was Gutes aus dem – sehr empfehlenswerten – vegetarischen Imbiss im nahegelegenen Lieblingsdorf – Düsseldorf.

Meistens sind wir aber dann doch selbst in Aktion, das allabendliche Kochen und dabei Erzählen gehört für mich einfach zum Tag dazu.

Nachfolgend ein schnelles Essen, wie geschaffen für Mipis Kochevent.

1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
400 g Gemüse (wir hatten Paprika, rot und grün, Karotten)
Schwarze Oliven, mit Stein
150 g Hirse
150 ml Gemüsebouillon
150 ml Weißwein
50 g Parmesan
Salz, Pfeffer

Die Zwiebel würfeln und in Öl anbraten, ohne dass sie Farbe annimmt. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und 2–3 Minuten anbraten. Die Oliven dazu geben.

Hirse zugeben und leicht anrösten. Mit Gemüsebouillon und dem Wein ablöschen und einmal aufkochen lassen.

Die Hirse auf kleiner Flamme quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Ab und zu umrühren.

Parmesan reiben und unter die Hirse rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, auch ein Tröpfchen frisches Olivenöl macht sich hier wohl gut.

Geht schnell, geht gut: Cucina rapida.

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