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Feb
10

Melanzana, Spinacio e yoghurt

Gestern hatte ich Euch Hummus gezeigt und dabei versprochen, heute zu verraten, was es dazu gab. Hummus ist was Feines, aber was Frisches, Grünes dazu macht die Sache noch besser, gerade jetzt, wo es nicht nur grau und kalt ist (wenn auch etwas wärmer), sondern auch noch regnet. Schon blöd, das mag ich gar nicht so gerne.

Einmal die Woche kommt unsere Biobauern-Gemüsekiste und brachte Spinat und Auberginen. Wunderbare Zutaten also für was Frisches und Grünes zum Hummus.

Außerdem war in der Kiste noch Vorzugsmilch, Taleggio, Birnen, Bananen, Bockshornklee-Käse, Eier und noch vieles andere mehr. Wundervoll – seitdem man auch noch zusätzlich bestellen kann, erledigen der Biobauer und ein Gang pro Woche in den grooooßen Laden ums Eck unseren Wocheneinkauf.

2 kleine Auberginen
Olivenöl
1 TL Thymian, getrocknet
300 g Spinat, frisch
1 rote Zwiebel

Die Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl, etwas Wasser und Thymian in eine Pfanne legen. Unter Wenden braten, bis sie gar sind.

Den Spinat, von Stielen befreit und die sehr fein gehackte Zwiebel mit in die Pfanne geben und nur so lange darin mitgaren, bis der Spinat zusammenfällt. Das sollte nicht länger als 2 -3 min dauern.

Dazu gab es eine ganz simple Joghurtsauce aus Joghurt (ach was), Petersilie und etwas Minze, Salz und Pfeffer. Mit dem Hummus zusammen äußerst gut und richtiges Comfort-Food. Wichtig ist eben, den Spinat nur kurz zu erhitzen, dass er nicht zu müde wird.

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9 Responses to “Melanzana, Spinacio e yoghurt”


  1. 18. Februar 2010 um 06:30

    Nature morte, Stilleben: könnte man unter das schöne Foto schreiben. Hat der Blog seinen Namen von diesem Holzlöffel mit verdrehtem Griff ?

  2. 18. Februar 2010 um 08:41

    Auf frischen Spinat freue ich mich auch schon!!
    Bei uns habe ich noch keinen gesehen…

  3. 18. Februar 2010 um 08:44

    Hach mir wird ganz sommerlich zumute wenn ich das sehe. Sehr schönes Bild!

  4. 18. Februar 2010 um 09:43

    Tolles Foto!!! Und das Gericht gefällt mir auch sehr gut. Wohlfüllessen pur! Die Kombination mit Joghurtsauce bei orientalisch angehauchten Gerichten mag ich sehr gern.

  5. 18. Februar 2010 um 10:47

    geradezu sommerlich mutet das an, bild wie rezept. das weckt die sehnsucht… und den appetit! 🙂

  6. 18. Februar 2010 um 13:51

    Sehr schön gekocht, der Spinat nicht lahm und die Auberginen nicht zu weich. Das Bild ist Hammer, Anordnung und Licht.

  7. 18. Februar 2010 um 14:08

    Dieses Bild sollte in ein Kochmagazin…so lecker udn so schön

  8. 18. Februar 2010 um 21:21

    Gutes Foto, muss ich sagen!

  9. 21. Februar 2010 um 17:20

    Ich träume mich jetzt in das Foto rein – Auberginen und Spinat sind meine absoluten Favoriten, Joghurt und Hummus mag ich auch, wirklich super!


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