Im Bioladen meines Vertrauens habe ich Soba-Nudeln entdeckt, das sind Nudeln aus Buchweizen und Süßkartoffeln. Eigentlich hatte ich schon länger mal geplant, Buchweizen-Pasta seber herzustellen, aber momentan fehlt mir die Muße und ein bißchen fand ich meine erste Buchweizenerfahrung dann doch nicht so toll, als das mich das sonderlich motiviert. Andererseits hat Robert hier und auch hier, wie so oft, Paradebeispiele vorzuweisen, die dann wiederum anspornen – aber noch nicht genug…
Mal sehen, vielleicht packt mich ja an irgendeinem Wochenende doch noch der Ehrgeiz. Heute also nochmal mit fertigen Soba-Nudeln:
250g Soba-Nudeln
2 Handvoll Zuckerschoten
2 Karotten
2 EL Sesam
Soja-Sauce
Salz
Die Karotten schälen und mit einem Sparschäler dünne Streifen abhobeln.
Die Zuckerschoten haben wir zusammen mit den Karottenstreifen in kochendem Salzwasser kurz blanchiert, damit sie ihre Farbe behalten und schön knackig bleiben.
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Derweil den Sesam ohne Fett in einer kleinen Pfanne rösten.
Die Nudeln abgießen, mit etwas Soja-Sauce begießen und vermischen, dann das Gemüse dazugeben und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit dem Sesam bestreuen. Schmeckt überraschend gut und schön asiatisch.
Mestolo 
ehrlich gesagt, selbst in meinem Lieblings-Jap. Restaurant habe ich die nie auf der Karte gesehen, scheint regionsabhängig zu sein.
Die schmecken sensationell diese Süßkartoffel Soba Nudeln – die koche ich auch häufiger!! Dein Foto ist sehr schön
Mein Mitesser verwendet die auch häufig und ich mag die sehr in Abwechslung zu schnödem Reis. Zuletzt gab es Nudeln aus grünem Tee, die waren wirklich sehr schmackhaft.
Schönes, kleines Gericht und mal wieder´n super Foto, toll!
Sobanudeln sind toll – mit Teriyakisauce und etwas Sesamöl eine meiner Leibspeisen
Ich habe gerade letztes Wochenende versucht, Soba-Nudeln selbst zu machen. Die reinste Katastrophe – und alles ist im Müll gelandet. Ich habe beschlossen, daß Soba-Nudeln zu den Lebensmitteln gehören, die man nur kaufen sollte 🙂
Sehr lecker mit Zuckerschoten und Sesam.
Klasse Gericht und ein wundervolles Foto!
Soba-Nudeln wollte ich schon lange mal ausprobieren. die hatte ich kürzlich bei mark bittman gesehen…
Ich beginne auf Soba-Nudeln Lust zu haben. Vielleicht werde ich das vorbereiten irgendwann.
Ich bin begeistert! Kannte Soba-Nudeln bis jetzt nur als kalten Sommer-Snack und wollte sie gern mal anders probieren. Dein Rezept ist super einfach und ebenso lecker, danke dafür!