Archiv für 8. März 2010

08
Mrz
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Rübli-Kuchen mit Whiskey-Sahne

Ostern kommt, und wenn wir diese Zeit auch nicht in heimischen, sondern mediterranen Gefilden verbringen werden, muss man sich zwangsläufig bei jedem Schritt außer Haus damit konfrontiert sehen.

Die Nachbarn haben endlich die Schwippbögen von den Fensterbrettern und die kletternden Weihnachtsmänner von den Fassaden entfernt und auf die Dachböden verbannt, um aber übergangslos invasiv Plastikostereier in Gebüsche zu hängen, niedlich hoppelnde Tonhäschen mit Kindchenschema neben dümmlich grinsenden Küken mit Hüten zwischen die Schneeglöckchen zu drapieren und Strohosterhasen an die Haustüren zu hängen, welchen Zweck sie dort auch immer haben mögen.

In den Geschäften quellen einem Osterhasen, Ostereier, Osterkränze, Osterweihnachtsmänner, Osterküken, Osterfußbälle und alles was es sonst auch gibt, nur als Ostern verkleidet, entgegen.

Wir sind immun dagegen, auch wenn der Osterhase auf dem Foto uns vielleicht Lügen straft. Gekauft habe ihn lediglich als Model für unseren Rübli-Kuchen, da es keine Marzipan-Karotten gab und ich auch keine kneten wollte.

Rübli-Kuchen ist wieder eins der einfachsten und trotzdem sehr schmackhaften Rezepte für Backdummies wie mich – und Herr Mestolo hatte noch die wunderbare Idee der Whiskey-Sahne – perfekt für ein Sonntagnachmittagskaffeetrinken, fast österlich.

125g brauner Zucker
100g Butter
2 Eier
1/2 TL Zimtpulver
4 -5 Kardmom-Kapseln
1/4 TL Nelken, gemahlen
125g gemahlene Mandeln
160g Karotten
1EL Bushmills-Whiskey
175g Mehl
1 TL Backpulver

Den Ofen auf 200° vorheizen.

Die Karotten schälen und raspeln. Ich hatte mich hier übrigens für lila Karotten entschieden, die innen orange sind und dem Kuchen so lustige Farbakzente geben.

Die Butter vorsichtig schmelzen und leicht abkühlen lassen.

Zucker und Butter gut miteinander verrühren.

4 – 5 Kardamom-Kapseln aufbrechen und die Kerne mörsern.

Die Eier verquirlen und zur Zucker-Butter-Masse geben.

Den Zimt, Kardamom, Nelkenpulver, Mandeln, die geraspelten Karotten und Whiskey darunter mischen.

Mehl und Backpulver über den Teig sieben, alles gut verrühren und in eine eingefettete 20er Springform füllen.

Da wir keine hatten, bzw. unsere kleine Springform nur einen Guglhupf-Boden hat, haben wir kurzerhand einer kleinen, tiefen Pfanne den Griff abgeschraubt, diese gut eingefettet und als Kuchenform verwendet.

Im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 min backen.

Auch dieser Kuchen ist eine tolle Entdeckung, sehr aromatisch durch Zimt, Nelken und vor allem Kardamom, durch die Karotten nicht trocken und zusammen mit der Whiskey-Sahne eine feine Kombination.

Achja, die Whiskey-Sahne:

Einfach einen Becher  Sahne mit 2 EL Bushmill-Whiskey und 25g Zucker aufschlagen. Passt sicher auch zu anderen Kuchen.

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