Kartoffeln, Kürbis, Kokos.
Ich mag Kürbissuppe. Und pürierte Suppen. Diese Suppe vereint verschiedene geschmacksintensive Zutaten zu einem harmonischen Ganzen. Es war ein Experiment aus Zutaten, die wir größtenteils noch vorrätig hatten und die zusammen eine gute Mischung ergeben haben. Wir waren selbst überrascht.
Die Zutaten sind preiswert, auch in Bioqualität, und so wird dies unsere Vorsuppe zum 3-Gang-Menü für unter 9,99 Euro, dem Thema des laufenden Kochevents vom Kochtopf. Ausgerichtet wird das Event diesmal vom Suppenkasper.
200ml Kokosmilch
1 kleiner Hokkaido, grün
4 mehligkochende Kartoffeln
1 TL Kartoffelstärke
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 TL Kurkuma
1 getrocknete Chilischote
Kreuzkümmel, frisch gemörsert
2 TL Senfsaat
(optional Lachs)
Den Hokkaido in Würfel schneiden, die Kerne entfernen.
Die Kartoffeln pellen und ebenfalls würfeln.
Die Zwiebel fein würfeln und mit der Chili und dem kleingeschnittenen Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen.
Mit der Gemüsebouillon ablöschen.
Kartoffel- und Kürbiswürfel zur Bouillon geben und gar kochen.
Das Gemüse mit dem Pürierstab attackieren. Mit Kurkuma und dem Kreuzkümmel sowie Salz abschmecken.
In einem anderen Topf die Kokosmilch erwärmen, eventuell mit etwas Kartoffelstärke binden.
Die Senfkörner anrösten, bis sie hüpfen.
Die Suppe mit der Kokosmilch garnieren und mit den gerösteten Senfkörnern bestreuen. Und, wenn man mag, ein bis zwei Scheibchen Räucherlachs dazu genießen.
Reicht gut für 4 Personen als Vorsuppe:
Kürbis:…….1,99 Euro
Kokosmilch:0,90 Euro
Kartoffeln:..0,40 Euro
Gewürze:….1,00 Euro
Zwiebel:…..0,50 Euro
Knoblauch:.0,30 Euro
Zusammen:.5,09 Euro / pro Person: 1,28 Euro, bleiben für Hauptspeise und Dessert noch 8,71 Euro und wird demnächst hier zu lesen sein.
Mestolo 
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