Archiv für 12. Mai 2010

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NRW-Koalitions-Spargel

NRW hat gewählt, am Sonntag. Und vor der Wahl ist nach der Wahl und somit ist hier noch alles offen. Derzeit versucht man noch, dem Hessen-Fluch zu entgehen und so zeigt sich fast jeder Verlierer Gewinner der Wahl doch für jede Beziehung ein bißchen offener als noch vor einer Woche. Derzeit wollen in den nächsten Tagen alle mit den jeweils mit den anderen Parteien Gespräche über mögliche Koalitionen führen. Manchmal hat es schon ein ein wenig von Poker oder Kindergarten oder beidem „Ich spiel mit Dir, wenn Du den anderen auch doof findest“…

Mein Rezept zur Wahl, der weiße Spargel ist noch farblich zu belegen, entweder tiefrot oder knallgelb. Wenn Politik doch manchmal so einfach wär, wie Kochen.

500g weißen Spargel
500g grünen Spargel
20 große Erdbeeren
8 Kapern
Olivenöl
8 Minzeblätter
Himbeer-Balsamico-Essig
2 kleine. frische Knoblauchzehen
1 TL Honig

Fast alle Erdbeeren mit dem Honig, den Kapern, 5 EL Himbeer-Balsamico-Essig und 5 EL Olivenöl mit Hilfe eines Pürierstabes pürieren.

In eine Schüssel zwei Zehen Knoblauch pressen und mit frischgemahlenem Pfeffer und dem Erdbeerpüree mischen.

Die Minzeblätter ebenfalls in feine Streifen geschnitten darunter mischen. Abschmecken und bei Bedarf salzen oder noch etwas Essig nachgeben. Die restlichen Erdbeeren klein würfeln.

Den weißen Spargel schälen und auf die herkömmliche Art und Weise nicht zu weich kochen.

Den grünen Spargel gegenenfalls im unteren Drittel schälen und einen ungefähr ein Drittel der Spargelstangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Spargelabschnitte darin unter häufigem Wenden bissfest braten. Die Garzeit hängt natürlich von der Spargeldicke ab, es braucht aber nicht sehr lang.

Den Spargel zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.

Die anderen Grünspargeln auch kochen.

Die Grünspargelstücke mit der Vinaigrette und den Erdbeerwürfeln vermischen und etwas ziehen lassen.

Grünen und weißen Spargel zusammen mit der Erdbeervinaigrette anrichten und servieren.




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