Kanntet ihr Croxetti? Das ist eine Pastasorte in Münzform, auf beiden Seiten mit einem Motiv gestempelt, auf meiner hier waren Kornähren. Wunderschön anzuschauen. Ich hatte schon mal welche gesehen, habe dann eine Zeit lang versucht, einen Croxetti-Stempel zu bekommen, aber diese Bemühungen waren nie von Erfolg gekrönt.
Letztens war ich aber in Düsseldorf, das ist an sich nicht ungewöhnlich, weil ich dort arbeite, aber – in meiner Mittagspause enterte ich einen italienischen Lebensmittel Groß- und Einzelhandel auf der Ackerstraße und fand – nein, nicht den Croxetti-Stempel, aber Croxetti. Gesehen und gekauft waren quasi eins. Und noch so einiges anderes…
Google erzählte mir später, dass Croxetti aus Ligurien kommen und man sie in der Regel mit Pesto isst. Wunderbar, ich stimmte zu und war mir einig, es gibt Croxetti mit Pesto.
Basilikum-Pesto war mir zu langweilig und da der Oregano auf unserer Fensterbank sowieso nicht weiß, wohin mit seinen Zweigen, gab es Oregano-Pesto. Die Idee mit dem Zitronensaft stammt von Jim und George von No Kitchen vor Old Men, passte zum Oregano-Pesto sehr gut, beim herkömmlichen Basilikum-Pesto bin ich noch skeptisch.
Bund Oregano, die Blätter
2 kleine Zweige Rosmarin, nur die Nadeln
einige Blätter Basilikum
1 Handvoll Mandeln, leicht geröstet
1 Handvoll Parmesan
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
den Saft einer Zitrone
Einfach alle Zutaten außer dem Zitronensaft im Blender vermixen und danach mit dem Zitronensaft abschmecken.
Mit den gekochten Croxetti vermischen und rasch servieren.
Ich war anfangs, vor allem als ich die Blätter vom Oregano abzupfte, skeptisch, ob das wirklich schmeckt, da mir der Geruch sehr intensiv erschien. Fertig gemixt schmeckt es ziemlich gut, sehr würzig und auch intensiv, aber nicht unangenehm. Wird wieder gemacht.
Obenauf kam noch eine Scheibe Burrata vom gleichen Händler, eine wunderbare Kombination.
Mestolo 
wunderhübsch anzusehen. Von den croxetti gibts auch noch eine zweite Variante, Corzetti valpolcevereschi in Form einer verdrehten Acht, ich habe die aber nie zustande gebracht. Wer ein Familienwappen sein Eigen nennt, kann sich einen Stempel schnitzen lassen.
Kannte ich bisher nicht. Es sieht zum Reinbeißen aus.
Croxetti sind mir noch nie begegnet, ich werde die Augen offen halten.
Und meinem Oregano werde ich gut zureden, damit er ordentlich wächst und ich das Pesto ausprobieren kann.
Diesen Stempel such ich auch schon eine Weile…
Die Pasta sieht sehr gut aus und das Oregano-Pesto liest sich spannend, hab ich bisher noch nicht gemacht.
Wie Oblaten sehen die aus. Hatte ich tatsächlich noch nie gesehen.
kann man dann mit denen auch bezahlen? 😉
Die Croxetti gefallen mir auch sehr gut.
Auch ich habe von Croxetti noch nie was gehört. Sieht interessant aus. Freut mich, dass die Zitrone im Pesto gut angekommen ist. Oregano-Pesto hatte ich auch noch nicht. Wird wohl auch so schnell nix werden. Mein Oregano hat massiv Blattläuse und sieht nicht gut aus 😦
Noch nie gesehen und nie gehört, aber jetzt will ich die auch! Sieht sehr hübsch aus.