Ich lass‘ das jetzt mit meinem Privatevent, richtig super ist das Foto zwar nicht, aber auch nicht wirklich schlecht. Es war doch mehr so ein Spleen, vor allem hatte mich ja nur das unscharfe Risotto geärgert. Vor allem, und genau deswegen eigentlich nur, ich eine neue Kamera und ein neues Objektiv habe, außerdem einen gewissen Hang zum Perfektionismus, dem ich nie gerecht werde und dann noch keine Übung mit dem neuen Objektiv. Ich nöl jetzt aber nicht mehr. Das Foto stammt aus der gleichen Reihe wie gestern die Cannelloni, einem Dreitagesmarathon „Kochen bei Freunden für Freunde“. Viel schöner als ein „Schlechte-Foto-Event“, vor allem, weil man sich so richtig auslassen kann, küchenmäßig, und man muss hinter her nicht aufräumen.
Das aber nur am Rande. Heute will, nein, ich MUSS Euch dieses Dessert ans Herz legen!! Es bei Franz zu sehen und nachmachen war eins. Wir waren wegen des Ingwers erst etwas skeptisch, aber probiert das einfach aus, es schmeckt toll. Melasse steht im Rezept, hatten aber weder Franz noch ich im Schrank und deswegen nahm ich stattdessen etwas Rohrohrzucker:
6 reife Aprikosen
Butter
Rohrohrzucker
Ingwer
2 EL Zitronensaft
30g Mandeln, gehobelt
100g Schmand
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Eine kleine Auflaufform mit Butter einfetten und die halbierten, entsteinten Aprikosen mit der Schnittfläche nach oben in die Form setzen.
Nun auf jede Aprikosenhälfte einen halben Teelöffel Rohrohrzucker geben und mit einer dünnen Scheibe frischen Ingwer und einem ganz kleinen Stück Butter belegen.
Alles dann mit etwas Zitzronensaft beträufeln und im Ofen für ca. 30 min backen.
Währenddessen den Schmand glatt rühren und die Mandeln in einer Pfanne fettfrei anrösten.
Die Aprikosen auf einem Spiegel von Schmand anrichten, mit der Flüssigkeit aus der Auflaufform begießen, mit den Mandelblättchen bestreuen und noch warm servieren.
Umwerfend gut.
Mestolo 
Der viele Schmand hatte mich erst abgeschreckt, aber wenn Du es so empfiehlst…
Das ist nicht viel, 1 – 2 EL vielleicht und dann auf dem Teller gut verteilt. Man kann ja auch weniger nehmen.
Tolle Kombination! Das zu einem Joghurt-Sahne-Eis, ein Traum!
Ich kann mir Ingwer gut zu Aprikosen vorstellen!
Aprikosen mit Ingwer klingt klasse. Ich liebe diese gegensätzlichen Geschmäcker. Das Foto gibt mir die restliche Überzeugung um Dein Rezept nachzukochen. Klingt echt toll und wird es wohl auch sein. Grüße aus Berlin…
Als großer Ingwer-Fan reizt mich das ungemein.
Ingwer habe ich wirklich schon zu allem probiert, noch nicht zu Aprikosen. Das wird schnellstens nachgholt. Und das Foto ist nicht nur zufriedenstellend, sondern wirklich klasse