Letztens flatterte in meinen Feedreader mal wieder ein Rezept von Yotam Ottolenghi, der jeden Samstag via Guardian ein vegetarisches Rezept veröffentlicht.
Ich bin durchaus bereit, dieses Rezept als das bisherige Highlight der Steckrübenwoche zu nominieren, es war einfach richtig gut.
1 orangefarbene Paprika (im Original eine rote, aber die gab’s nicht)
1 gelbe Paprika
200g Steckrübe
50g Butter
Thymian, Pfeffer, Salz
80g Sauerteigbrot
1 Knoblauchzehe
1 TL Kapern
100g Greyerzer
Petersilie
Die Paprika der Länge nach hälfteln, Kerne und sonstiges Innenleben entfernen.
Den Ofen auf 220° vorheizen.
Die Steckrübe schälen und in 1 cm Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen, Steckrübe, den fein gehackten Knoblauch und den Thymian sowieso Salz und Pfeffer in die geschmolzene Butter geben.
Die Butter immer wieder über die Steckrübe löffeln, dabei bei geringer Hitze 20 min garen bis die Rübe weich ist.
In der Zwischenzeit das Brot klein würfeln und im Ofen rösten bis es knusprig ist.
Wenn die Steckrübe gar ist, aus dem Topf nehmen (die Butter drin lassen) und mit dem gewürfelten Käse, den Brotwürfeln und den Kapern mischen, salzen, pfeffern und in die Paprikahälften einfüllen.
Für 10 min im Ofen backen, dann die Temperatur auf 180° reduzieren und weitere 20min garen. Die Paprika muss weich werden.
Vor dem Servieren mit etwas geriebenen Geyerzer gemischt mit gehackter Petersilie bestreuen, schmelzen lassen und dann aus dem Ofen nehmen.
Ein wirklich tolles Rezept, richtig gut und schmackhaft.
Mestolo 
Da werde ich doch glatt mal die Steckrübe auf meine Einkaufsliste fürs Wochenende schreiben, so lecker wie das aussieht
aha, jetzt versteckt Ihr die Steckrüben…..
ich habe Silvester zum ersten Mal Steckrübe gegessen und war schon ganz begeistert, aber nach Deinen Rezepten bin ich erst richtig auf den Geschmack gekommen.
Ich kenne Steckrüben nicht. Ich frage mich schon die ganze Zeit mit welchem Gemüse ich sie ersetzen könnte?
Karotten, Kohlrabi? In Österreich heißen die Dinger wohl Kohlrübe.
südlich verpackt. Ich glaube nicht, dass unsere Gross-Eltern schon Paprika zur Verfügung hatten.
sehr lecker. die kombi gefällt mir gut!
Wieso heißt sie dann Steckrübe? Kohlrübe wächst über der Erde.