…und auch Steckrübe. 😉 Aber die Steckrübenwoche ist ja vorbei, deswegen spielt sie nur noch eine Nebenrolle. Der Gemüsekuchen, den wir immer wieder gerne machen, ist so wunderbar variabel, auch toll geeignet um Gemüsereste zu verbacken und schmeckt obendrein noch gut.
200g Brokkoli
2 Karotten
1 Süßkartoffel
1/2 rote Paprika
200g Steckrübe
230g Weizenmehl
2 TL Natron
3 Eier
1 Becher Sauerrahm
100g Greyerzer
2 EL Pistazien
1 Peperoncino, gehackt
Pfeffer, Salz
Den Ofen auf 180° vorheizen.
Das gesamte Gemüse bei Bedarf schälen und in gleichgroße Stücke schneiden.
Den Käse würfeln.
Das Gemüse mit dem Mehl und dem Natron mischen.
Eier, Sauerrahm, Käse, Peperoncini, Pistazien, Salz und Pfeffer verquirlen und mit dem Gemüse vermischen.
Diese Masse in die mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und noch etwas Greyerzer Käse darüber reiben.
Im Ofen für ca. 40 min backen.
Serviert mit gutem frischem Öl.
Die Mengen reichen immer für eine normal große Springform, also viel zu viel für eine Mahlzeit, aber den Gemüsekuchen kann man prima am nächsten Tag gut kalt essen und / oder mit ins Büro nehmen.
Mestolo 
Da ist er ja wieder, der berühmte Gemüsekuchen. Vielleicht schaff ichs diesmal, ihn nachzubacken.
Wäre der Gemüsekuchen auch einfrierfähig?
Hab ich noch nie probiert, aber warum nicht?
so würde ich sogar vielleicht auch Süsskartoffeln essen….
Schön anzusehen. Und die Pistazien machen das Ganze spannend – werde ich probieren…
Ich hätte jetzt gern ein Stück!
Witzig!
Bei uns gab es den Gemüsekuchen auch am Samstag mal wieder 😀
Und nie schaut er gleich aus.
Aber immer lecker 🙂
Sind Süßkartoffeln sehr süß? Ich hab noch nie welche gegessen.
Nein, nicht sehr süß, aber eben süßer als normale Kartoffeln. Und in dem Kuchen auch nicht sehr dominant vorhanden.
Köstlich ! Kleiner Hinweis: Beim Print PDF ist – zumindest bei mir – wieder kein Bild mehr dabei. Und das fehlt mir doch sehr, da die Rezepte jeweils sehr „gluschtig“ fotografiert sind.
„Gluschtig“ ist hoffentlich kein Schimpfwort 🙂 Danke für den Tipp, das soll natürlich nicht so sein.
Im Gegenteil ! Kommt von Lust (auf …). In Deutschland würde man vermutlich lecker sagen. 😉
Ich bekomm das noch nicht hin mit der Druckfunktion und habe auch keinen blassen Schimmer woran es liegen könnte … 😦
Ha! Wusste ich doch, dass der Kollege auf dem Foto irgendjemandem, den ich hier schon gesehen habe, ähnlich sieht.
Servierst du dazu irgenein Sösschen? Stell ich mir so etwas trocken vor – aber…. mir fehlt es grad an der nötigen Phantasie! Aber sieht schon sehr einladend aus
Keine Sauce, aber es ist auch nicht trocken, ist ja jede Menge saftiges Gemüse drin. Allenfalls, wenn überhaupt, gäbe es dazu etwas Kräuterquark. Gab’s aber noch nie.
Hallo liebe Mestolos,
das wird hier ganz sicher nächste Woche auf dem Speiseplan stehen :).
Die Menge einer Springform sollte für 2 Erwachsene und 2 Kinder (;) ) reichen.