Der aufmerksame Beobachter braucht den tag „Küchentourismus“ gar nicht, der sieht nämlich bereits am Foto, dass wir nicht zu Hause gekocht haben – unsere Küchentorismus-Fotos haben nun mal alle einen Orangestich.
Da ich aber immer noch nicht meine Fotoausrüstung komplett mit in die Tourismus-Küche tragen, wir stets mit kleinen Gepäck reisen und ausschlaggebend ja vor allem der Geschmack und nicht die Optik ist, müsst ihr (und ich) eben mit diesem Bild vorlieb nehmen.
Gefunden und nahezu änderungsfrei nachgekocht vom Kochfrosch.
200g Möhren
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Peperoncino
2 EL Olivenöl
200g umbrische Linsen (die ohne einweichen)
300ml Gemüsebouillon
3 EL weißer Balsamico
2 TL Kastanien-Honig
Salz, schwarzer Pfeffer
180g Schafskäse (Feta)
1 EL Weizenvollkornmehl
2 TL Butter
Die Möhren schälen, putzen und in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden.
Die Schalotten schälen und längs achteln.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Peperoncino fein hacken.
In einem Topf 1 EL Öl erhitzen, die Möhren, die Schalotten, den Knoblauch und Peperoncino darin unter Rühren bei mittlerer Hitze andünsten.
Die Linsen in einem Sieb waschen und dazugeben. Mit der Bouillon aufgießen und zugedeckt bei schwacher Hitze in 35-45 min weich garen, aber nicht zerfallen lassen.
Die Linsen mit dem Essig, dem Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Feta halbieren. Das Mehl in einen Teller geben und den Käse darin wenden.
Das übrige Öl mit der Butter erhitzen und die Käsescheiben darin bei starker Hitze pro Seite gut 1 Min. braten.
Die Linsen auf Teller verteilen und jeweils mit 1 Käsescheibe belegen.
Schmeckt wirklich gut, mit dem dezenten Honiggeschmack. Ob sie am nächsten Tag noch so gut waren, wie der Kochfrosch behauptet, konnten wir nicht testen…
Mestolo 
clevere Vorgehensweise, dabei ist man sicher, dass man auch auswärts immer gut gekocht kriegt.
Ich bin begeistert!
Freut mich, daß Ihr Küchentourismus betreiben dürft. 🙂
Ich mag Linsen und Feta…..danke fürs Rezept! 🙂
In welcher Küche wart ihr Touristen?
Ganz nach meinem Geschmack!
Der Mann war begeistert ( ich natürlich auch 🙂 )
@Robert: das hast Du gut erkannt, wir sind durchschaut
@Magdi: bei Freunden von uns, die laden uns immer ein und wir „müssen“ kochen 🙂
@Evelyn: das freut mich sehr. Liebe Grüße!
Irgendwie kann ich mich mit Linsen nicht anfreunden aber das sieht lecker aus und wird ausprobiert! (Ich hoffe, du bist nicht böse, wenn ich den Feta durch ein Kotlett ersetze *lach*)
sehr lecker – werde morgen den Rest genießen..vielen Dank