Es ist noch nicht so lange her, dass ich diesen Salat gebloggt habe, aber der hat ziemlich eingeschlagen und innerhalb kürzester Zeit hat er sich unter die Top 20 der beliebtesten Blogposts geschoben.
Der Salat ist aber auch einfach, aber auch einfach gut, ein etwas anderer Nudelsalat, der auch bei Fleischessern gut ankommt.Deswegen wärme ich ihn heute nochmal für Euch auf.
500g Farfalle
Salz, Pfeffer
75g Pinienkerne
150g Rucola
120g getrocknete Tomaten (in Öl oder in Wasser eingeweicht)
100g Feta
schwarze Oliven
Für das Dressing:
Olivenöl
Sherryessig
1 TL Senf
Pfeffer, Salz
Die Pasta kochen, abgießen, mit etwas Öl vermischen.
Die Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne anrösten, den Rucola waschen und kleinschneiden.
Die Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden, den Feta würfeln.
Alles zusammen mit den Oliven in einer ausreichend großen Schüssel vermischen.
Alle Zutaten für das Dressing verrühren und zu den Salatbestandteilen geben.
Im Kühlschrank noch eine Stunde durchziehen lassen.
Mestolo 
Oh ja, der gefällt mir! Gut zum vorbereiten und dann als Mittag mit ihn die Firma… super! Und danke fürs Aufwärmen, hatte ihn vorher nicht gesehen.
Der sieht so lecker aus, dass er unbedingt nochmal auf Euren Blog muss – mir war er nämlich bisher entgangen (wie ich mich kenne, wahrscheinlich habe ich beim letzten Mal kommentiert, wollte ihn unbedingt nachmachen und habe das dann vergessen…).
Da ist eigentlich alles drin, was ich mag. Schön sommerlich. 🙂
Netter Blog, gefaellt mir sehr.