So lange Kürbisse noch Saison haben, möchte ich Euch diesen fluffig-feinen Kürbisstuten ans Herz legen. Für alle, die mit ’nem Hefepferd jetzt nix anfangen können, erklärt Wikipedia folgendes:
Stuten ist ein Sammelbegriff für feine Backwaren aus süßem Hefeteig, die aus Weizenmehl, Wasser oder Milch, Fett, Zucker, Hefe und Salz hergestellt werden
FEINE Backware trifft es ziemlich gut, nachbacken empfohlen.
1 Würfe Hefe
500g Mehl
60g Zucker
60g Butter, flüssig
Salz
500ml Kürbismus aus einem kleinen Hokkaido
Milch
Den Hokkaido entkernen, grob zerkleinern und mit wenig Wasser sehr weich koch und pürieren.
Mehl und Zucker in eine große Schüssel geben und eine Vertiefung in die Mitte des Mehls drücken. Da hinein kommt die Hefe zerkrümeln, 2 TL Zucker und 4 EL lauwarme Milch dazugeben. Alles vorsichtig verrühren und ca. 20 min an einem warmen Ort zugedeckt ruhen lassen.
Anschließend die flüssige Butter, etwas Salz und das Kürbispüree hinzugeben und gut verkneten, wenn nötig, noch etwas Milch hinzugeben. Danach nochmals in der abgedeckten Schüssel deutlich aufgehen lassen.
In zwei Kastenformen im vorgeheizten Ofen (180°) ungefähr 30 min backen lassen.
Schmeckt gut mit Johannisbeer-Gelee oder Lemoncurd, aber hervorragend mit Rübenkraut (alles im selbstaufopfernden Selbstversuch getestet). Und man kann den Stuten gut einfrieren und die Scheiben anschließend getoastet wie frisch genießen.
Mestolo 
gefällt mir – ich hab noch einen patisson übrig, der müsste doch auch gehen, meinst du nicht?
Das geht bestimmt, wird dann vielleicht nicht so hübsch gelb.
Ich liebe Hefegebäck und ich liebe Kürbis!
Dein Stuten muss in den Ofen 😉
oh lecker, wenn ich das Bild sehe, bekomm‘ ich sofort Hunger! 😀
Toll, diese Farbe! Schön, dass du wieder da bist und weiterhin gute Besserung!
Schönes Rezept. Wenn ich den Zuckeranteil noch ein wenig verringere, müßte man das doch auch als Brot mit Wurst oder Käse essen können, oder?
Liebe Grüße, Sus
Das geht sicher. Aber so süß ist es auch mit diesem Rezept nicht.
Tolle Farbe! Ich sehe das wie Sus. Schmeckt vielleicht auch mit Humus oder Käse.
Ob ich das wohl auch in einer Giant Muffin Form backen kann?? Frisch gekauft und die würde ich gerne mal einweihen..gruß HEike
Och, der Trackback ist aber unauffällig…
Ich habe den Stuten nachgebacken. Leider ist mir dabei ein Mißgeschick unterlaufen, aber lecker war’s trotzdem!
Liebe Grüße, Sus