Posts Tagged ‘frischkäse

02
Sep
10

Gebackene Feigen mit Pistazien-Frischkäse-Füllung

Ein wirklich schnelles Dessert habe ich, wie so einige meiner Anregungen und Rezepte, bei Eatsmarter gefunden. Besonders gut war der Basilikum darin, was ich anfangs nicht gedacht hätte. Aber der kommt geschmacklich gut hervor und harmoniert mit seinem Geschmack prima mit der Süße der Feigen.

Schnell und gut und damit nahezu perfekt für Mipis Cucina rapida:

Cucina rapida - schnelle Küche für Genießer. Ein Blog-Event von mankannsessen.de

4 Feigen
2 EL Pistazien
2 – 3 EL körnigen Frischkäse
8 Blätter Basilikum

Die Pistazienkerne grob hacken und in einer Pfanne fettlos anrösten.

Die Basilikum-Blätter in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel geben mit dem Frischkäse und den Pistazien vermischen.

Den Backofen auf 200° vorheizen.

Von den Feigen den Deckel abschneiden und beiseite legen.

Das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauslösen und in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben und alles gut miteinander vermengen.

Die Füllung mit einem Teelöffel in die Feigen geben, den Deckel wieder aufsetzen und die Feigen in eine Auflaufform setzen. Im Backofen bei 200° ca. 10 – 12 Minuten backen.

Bei Eatsmarter wird ein Blattsalat mit Vinaigrette dazu gereicht, aber ich fand die Feigen als – nicht zu süßes Dessert – gerade richtig, mit dem salat dazu ist es sicher eine prima Vorspeise.

26
Mrz
10

Rotoli di zucchine e menta und meine Fotoküche…

Herr Mestolo weilt in England und ich muss mir die Zeit allein vertreiben. Gekocht habe ich wenig in der Woche, das macht zusammen doch mehr Spaß und gutes Brot und guter Käse lassen einen auch überleben.

Die Zucchiniröllchen sind Ergebnis meiner Singlewoche, genau wie eine böse Schnittverletzung am Finger, weil der heimtückische, aber unglaublich praktische, Gemüsehobel (oder Schweizer Käsehobel) aus Holz doch über ein verdammt scharfes Messer verfügt:

Gekauft habe ich also:

1 nicht sehr große Zucchini
1 Ziegenfrischkäse
Minze
Pistazien

Die Zucchini in Scheiben gehobelt und etwas Öl angebraten.

Ein paar Blätter Minze habe ich in dünne Streifen geschnitten (und aus der anderen Minze Tee gemacht)

1 EL Pistazien gehackt.

Minze, etwas Salz, Ziegenfrischkäse und die Pistazien habe ich miteinander cremig verrührt.

Auf die abgekühlten Zucchinischeiben etwas Ziegenfrischkäse mittels eines Teelöffels aufgebracht und eingerollt.

Dazu gab es zwei Scheiben Roggenbaguette, in der gleichen Pfanne wie die Zucchini geröstet.

Schmeckt toll, auch als Single.

Ach so, die Füllung war doch etwas üppig, die schmeckte dann aber am nächsten Tag noch sehr gut auf’s Brot.

So und dann noch meine Fotos. Natürlich mache ich die längst nicht mehr auf dem Stuhl stehend bei Funzellicht und mit Blitz, so wie hier auf diesem Foto.

Wir haben zwei Schieferplatten, die benutze ich neben wahlweise einem Holzbrettchen als Hinter- und / oder Untergrund. Der Hintergrund wird immer an den Küchenutensilientopf angelehnt.

Davor steht’s Stativ und darüber leuchten die Neonröhren der indirekten Küchenschrankbeleuchtung. Meine Kamera ist eine Canon Eos 350d mit dem normalen Kitobjektiv.

Ich mache diverse Einstellungen, immer ohne Blitz und mit verschiedenen Belichtungszeiten.

Auch die Tellergerichte werden hin und her gedreht und aus verschiedenen Positionen fotografiert.

Nachbearbeitet werden die Fotos nur mit dem Bildvorschaumodul von Apple, selten dann etwas aufgehellt oder am Kontrast geschraubt, selbstverständlich verkleinert und dann natürlich nachgeschärft.

Mehr ist es gar nicht.

Wir wünschen Euch ein schönes Wochenende!!!




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