Fast die ganze Woche gibt es ein komplettes Halloween-Menü, jedes Rezept aus dem Gruselkochbuch von Elke Kößling mit grauenhaft guten Gerichten und Geschichten… Genau wie die Port & Stilton Cheese Toasts, ein grausig-schöner Zwischengang mit geschmolzenem Käse. Das Buch ist mittlerweile vergriffen, wem es mal in die Hände fallen sollte: es ist empfehlenswert, die Rezepte sind gelingsicher und gut, mit tollen Fotos illustriert und einfach ein Kochbuch, das Spaß macht.
1 Schalotte
50ml Portwein
225g Stilton
15g Mehl
1 TL Senf
1 Ei
Pfeffer
4 Scheiben Roggenmischbrot
Die Schalotte fein würfeln und im Portwein dünsten. Dabei den Portwein sehr stark einköcheln.
Den Käse zerbröseln und außerhalb des Kühlschranks lagern, er sollte für das Rezept Raumtemperatur haben.
Die Schalotte abkühlen lassen.
Käse, Mehl, Senf, Ei und frischgemahlenen Pfeffer mit den Schalotten mischen und alles mit einem Mixer zu einer Käsecreme pürieren.
Diese mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Brotscheiben halbieren und toasten und dann alle mit der Käsecreme bestreichen und jeweils zwei stapeln. Also Brot – Käse – Brot – Käse.
Im Backofen goldbraun grillieren und warm servieren.
Auch wenn es gestern schon was aus dem Buch gab, so ist das heute unser Beitrag für Foodfreaks Dauerkochevent DKduW – Dein Kochbuch das unbekannte Wesen, weil alle Rezepte am gleichen Tag gekocht wurden.
Mestolo 
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